TS Lê Đăng Doanh: Đồ ăn nhanh Việt Nam không nên sợ McDonald’s

Ông Doanh nói: Viễn cảnh cạnh tranh với các đại gia trên thế giới ngày càng gay gắt với các doanh nghiệp Việt Nam, ngay trên chính sân nhà. Trong đó, thị trường bán lẻ các ngành thức ăn nhanh ngày càng hấp dẫn các doanh nghiệp ngoại vì dân số Việt Nam trẻ, thích mua sắm, đang kiếm được tiền. Việt Nam cũng đang tiếp tục quá trình đô thị hoá nên luồng dân cư dịch chuyển từ nông thôn ra đô thị ngày một tăng lên, kéo theo đồ dùng hàng ngày, như đồ ăn nhanh càng được ưa chuộng.

Một góc ẩm thực Việt Nam ở Hong Kong.

Việc các doanh nghiệp nước ngoài về đồ ăn nhanh như KFC, McDonald’s… đổ bộ ngày càng nhiều, sẽ tiếp tục vào và chúng ta phải mở cửa vì ta cũng đòi nước ngoài mở để chúng ta xuất khẩu.

Nhưng không phải vì thế mà các doanh nghiệp đồ ăn nhanh của ta quá lo lắng. Đối với McDonald’s, chúng ta phải bình tĩnh. Bởi vì bánh mì của ta nổi tiếng ngon trên thế giới. Ở Úc, ở Pháp họ đánh giá rất cao bánh mì Việt Nam. Nhiều tạp chí cũng bình chọn đây là một trong những món ăn đường phố ngon nhất thế giới.

Bên cạnh đó, Việt Nam còn nhiều đồ ăn nhanh rất ngon, được thế giới ưa chuộng, hoàn toàn có khả năng để cạnh tranh được, như phở chẳng hạn.

Ở Seoul có khoảng 100 hiệu phở Việt Nam. Chỉ tiếc rằng, khoảng 80% trong số đó là do các ông chủ Hàn có vợ là người Việt Nam mở lên. Nói thế để thấy, chúng ta phải bình tĩnh, phải biết nhìn ra cơ hội.

Chưa kể, McDonald’s cũng có “yếu điểm”. McDonald’s đang bị giới y khoa nhiều nơi trên thế giới phản đối vì nguy cơ gây ra bệnh béo phì, cao huyết áp.

Bên cạnh đó, McDonald’s có đối tượng riêng, phân khúc riêng. Ngay bên cạnh cơ quan tôi, ở viện Nghiên cứu quản lý kinh tế Trung ương, có hàng phở rất ngon, nhưng cạnh đó có hàng bún thang vẫn bán được. Cho nên, điều quan trọng là phải chọn ra được sự khác biệt. Xem họ làm gì thì chúng ta làm khác đi. Lấy ví dụ như chuỗi sản phẩm của Trung Nguyên chẳng hạn, có thể họ còn ở mức độ thành công nhất định, song họ đã cố gắng đưa ra sản phẩm có nét riêng, có năng lực nhất định, làm với tính chuyên nghiệp cao.

Chúng ta từng chứng kiến hàng loạt thương hiệu của chúng ta phải bán cho nước ngoài, như nước giải khát Tribeco, như Phở 24… nhưng điều quan trọng là phải bình tĩnh, phải rút kinh nghiệm, phải liên kết nhau lại nhằm tạo ra những sản phẩm có chất lượng có quy mô đủ mạnh để cạnh tranh.

Điều đáng tiếc là hiện nay, nhiều doanh nghiệp Việt Nam vẫn cạnh tranh bằng quan hệ. Doanh nghiệp lớn thì quan hệ ở trên, với trung ương, với tỉnh. Doanh nghiệp nhỏ hơn thì ở huyện, ở xã. Trong khi đáng ra chúng ta phải cạnh tranh bằng chất lượng sản phẩm, bằng đổi khoa học công nghệ, bằng năng lực quản trị.